פרופ' איתן סודרי הוא מומחה לטיפול במחלות אף-אוזן-גרון, בדגש על מחלות האף והסינוסים. הוא מבין
הרופאים הבודדים בארץ שעברו בשנים האחרונות השתלמות בחו"ל בתחום הניתוחים האנדוסקופיים
של האף, הסינוסים ובסיס הגולגולת. את ההשתלמות ביצע במשך יותר משנתיים באחד מהמרכזים
המובילים בעולם בתחום זה – בית החולים שבאוניברסיטת Stanford, קליפורניה, ארצות
הברית. בהמשך גם עבד כרופא בכיר במחלקה זו עד שובו ארצה. לפני כן, פרופ' סודרי שימש כעמית מחקר במשך שנתיים
במעבדה לביולוגיה מולקולרית של גידולי ראש וצוואר, בבית החולים Johns Hopkins
אשר בבולטימור, מרילנד, ארצות הברית. את לימודי הרפואה הוא סיים בהצטיינות בפקולטה לרפואה של הטכניון, כאשר את התמחותו
ברפואת אף-אוזן-גרון ערך בבית החולים בילינסון שבפתח-תקווה.
כיום פרופ'
סודרי משמש כמנהל יחידת ניתוחי אף, סינוסים ובסיס גולגולת של המרכז הרפואי רבין וכמרצה בכיר בפקולטה לרפואה של אוניברסיטת תל-אביב. כמו כן, הוא מרכז את לימודי ההמשך של מתמחי אאג באוניברסיטת תל אביב ופעיל בהוראה של סטודנטים ומתמחים, מעביר הרצאות בכנסים בארץ ובעולם ומפרסם עבודות מחקר בתחום.
פרופ' סודרי מבצע מגוון ניתוחים לטיפול במחלות האף והסינוסים, בדגש על ניתוחים
בגישות אנדוסקופיות זעיר-פולשניות, בעזרת סיב אופטי המוחדר דרך האף, ללא חתכים בפנים.
הוא משתף פעולה עם רופאי עיניים לביצוע ניתוחים אנדוסקופיים לדרכי הדמעות ולארובות
העיניים, וכן עם רופאים נוירוכירורגיים לביצוע ניתוחים אנדוסקופיים לבסיס הגולגולת
והמוח. פרופ' סודרי נמצא בחוד
רפואת האף והסינוסים בארץ ומשתמש בציוד החדשני ביותר כולל במערכת ניווט תוך ניתוחית במקרים הנדרשים לכך ובטכניקות החדשניות ביותר
בניתוחים אותם הוא מבצע, ברמה של המרכזים המובילים בעולם.